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L'INTERVENANT

Henri van Ruymbeke, Docteur Vétérinaire, Consultant International pour la maîtrise de la qualité et de la sécurité des aliments.

En 1982, Henri van Ruymbeke crée et développe, près de Lyon, une agence des Laboratoires de Bromatologie qui propose aux entreprises du secteur agroalimentaire, transformation, restauration, distribution et artisanat des métiers de bouche, des analyses microbiologiques, des conseils et de la formation.

En 1989, il crée une entreprise, AGREAL International, qui proposera des missions de conseil et d’assistance ingénierie en amont des projets : conception des locaux, mise en place de systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

En 1992, Henri van Ruymbeke rejoint le siège d’un groupe spécialisé dans la maîtrise du risque, BUREAU VERITAS, afin de développer, hors France, toutes les activités du groupe auprès du secteur agroalimentaire: Europe, Amérique du Sud, et Afrique essentiellement.

En 1995, il reprend la structure AGREAL International et réalise des missions de formation, d’expertise et de conseil pour la maîtrise de la sécurité des aliments. Il cède son entreprise à ses collaborateurs en mars 2015.

Depuis les années 1990, il assiste les entreprises pour la mise en œuvre des démarches HACCP. La démarche HACCP est maintenant intégrée dans les exigences réglementaires (Plan de Maîtrise Sanitaire) et les référentiels tels que l’IFS, le BRC et la Norme ISO 22000.

Henri van Ruymbeke est expert « sécurité des denrées alimentaires » auprès de la FAO et de la BANQUE MONDIALE, a assisté la Commission Européenne dans l’intégration de la méthode HACCP dans la réglementation européenne et a assuré la formation HACCP des Vétérinaires européens de l’OAV (Office Alimentaire et Vétérinaire) et des Services Vétérinaires français.

Il a assisté, pendant plusieurs années, la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France pour défendre les intérêts de la profession auprès des autorités et rédiger le premier Guide de Bonnes Pratiques Hygiéniques de la Pâtisserie.

Il a participé à la rédaction des outils de maîtrise de la sécurité des aliments dans les entreprises de boulangerie, de pâtisserie et boulangerie-pâtisserie françaises, dans le cadre de la rénovation du Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène de la Boulangerie - Pâtisserie Artisanale.

 

Henri van Ruymbeke est auditeur pour les référentiels "qualité et sécurité des denrées alimentaires" : IFS et ISO 22000.

Il a développé une formation SMSA (système de management de la sécurité des denrées alimentaires) dans le cadre de la qualification d’auditeur ISO 22000 proposée par l’IRCA/IQA (premier organisme mondial de qualification d'auditeurs).

 

Henri van Ruymbeke possède une expérience de plus de 30 années de formateur pour la maîtrise de la qualité et de la sécurité des aliments.